Ofengemüse mit Avocado

Hallo ihr Lieben

Kochen/Essen gehört zu meinen Lieblingsbeschäftigungen. Meistens fehlt mir aber die Zeit oder die Lust, um nach der Arbeit länger in der Küche zu stehen und den Kochlöffel zu schwingen. Aus diesem Grund sammle ich einfache Rezepte, die schnell zubereitet sind. Eines meiner Lieblingsrezepte stelle ich euch in diesem Beitrag vor. Um euch schon ein bisschen „gluschtig“ zu machen, seht ihr hier bereits das Endresultat:

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Ofengemüse mit Avocado

Das Rezept ist sehr simpel und ihr könnt das Gemüse beliebig austauschen. Ich habe folgende Zutaten verwendet:

  • 2 grosse Kartoffeln
  • 1 Süsskartoffel
  • 2 Karrotten
  • 1 Zuchhetti
  • 5-6 Champignons
  • 1-2 Avocado (wird separat serviert)

Bei der Menge kommt es natürlich darauf an, für wie viele Personen ihr kocht. Obige Angaben reichen für 2 Personen.

Anleitung:

  1. Den Ofen  auf 200 Grad vorheizen (Ober- & Unterhitze)
  2. Gemüse schälen und schneiden (mundgerechte Stücke)
  3. Alles in eine Schüssel geben
  4. Würzen: Schwarzer Pfeffer, Paprika (mild), Knoblauchpulver, Salz, Gemüsebouillon (Pulverform) -> würzt nach eurem Gusto und je nach Menge
  5. Einen Teller auf die Schüssel legen und alles gut durchschütteln, damit sich die Gewürze mit dem Gemüse vermischen
  6. Alles auf ein Blech legen, kein Öl nötig
  7. Ab in den Ofen für rund 40 Minuten*

*das kann je nach Gemüse länger oder weniger lang dauern.

Richtet das Ofengemüse auf einen Teller an, legt die Avocadostücke dazu und voilà: ihr könnt euer veganes Essen geniessen. Für Vegetarier (und natürlich auch für Fleischesser ;)) gibt es zudem die Möglichkeit, das Gemüse mit ein bisschen Crème fraiche zu vermischen. Mmh!

Und nun wünsche ich euch „ä Guete“!

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